Preparación: < 15 min  Dificultad: muy fácil  Raciones: 1  Coste: barato

Las hamburguesas son unas piezas de carne muy versátiles que lo mismo sirven para preparar auténticas bombas triglicéridas que para preparar cenas más o menos equilibradas entre dos pedazos de pan. Tampoco hay que olvidar que en un plan de dieta saludable no hay que dejar de lado el placer, pues se trata de comer bien pero sin sufrir, sino buscando recetas con las que realmente disfrutemos de lo que tenemos en el plato.
En esta ocasión, nuestra propuesta es una hamburguesa con alioli ligero de ajo negro, que dicho así puede sonar un poco fuerte, pero nada más lejos de la realidad, pues hemos usado una hamburguesa de ternera magra, un queso bajo en grasa y un alioli hecho con una base de yogur para que sea más ligero. Ingredientes

Para el alioli ligero de ajo negro:

Yogur natural, 125 g
Ajo negro, 3 o 4 dientes
Sal
Aceite de oliva virgen extra, 3 o 4 cucharadas
Goma xantana, opcional

Para la hamburguesa con alioli de ajo negro:

Hamburguesa de ternera magra, 1 pieza de 140-160 g
Panecillo de hamburguesa pequeño, 1
Tomate, 1
Queso Havarti bajo en grasa, 1 loncha
Kétchup, 1 cucharada
Alioli de ajo negro
Aceite de oliva virgen extra, unas gotas

Preparación de la hamburguesa con alioli de ajo negro

1: Preparar el alioli

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos con una batidora de brazo hasta tener una mezcla emulsionada. Si queremos que tenga más consistencia, podemos a...