Si la cocina es un lenguaje que busca provocar un efecto emocional en el receptor, podríamos catalogarla como arte. (Marta Sanz ? El Pais) 
No dudo lo más mínimo que la cocina es parte de la identidad cultural de cada país, de cada región, de cada lugar incluso; es en definitiva parte de su propio entorno, de su paisaje, de los productos de sus huertos, montañas, bosques y valles; es parte de sus ríos y de sus mares. Es arte culinario también las formas de cocinar que a veces son legados de generación a generación milenarios. 
Un arte que no está detenido en el tiempo, que está vivo y en continua evolución, arrullado siempre en la tradición, en la cocina popular, en la de cada hogar y hoy por hoy en los restaurantes. Un arte que gracias a los medios de comunicación, a las redes sociales, a los libros y por qué no, también a los blogs de cocina se va acrecentando y está más vivo que nunca. No hay barreras, no hay fronteras y se comparte con más facilidad.  Durante siglos, desde tiempos inmemoriales, el hombre en su devenir por el mundo ha ido adaptando el arte gastronómico a cada lugar, aportando sus propios conocimientos no sólo a la hora de cocinar, de alimentarse, mezclando gustos y sabores, ingredientes y técnicas, siendo una constante lo que hoy en día se define como ?cocina fusión?. 
Concretamente la cocina malagueña es un legado, una herencia, una fusión de todas las culturas y pueblos que habitaron ésta mara...