Preparación: 10 min  Dificultad: Muy fácil     Personas: 2

Las gulas, ese sucedáneo de pescado tan sencillo y sabroso, se han hecho un hueco inamovible en los hogares españoles desde su aparición a principios de los años noventa.
Aunque la preparación más popular de las gulas es a la vez la más sencilla, al ajillo, también se pueden preparar acompañadas de gambas, usándolas como ingrediente de revueltos o ensaladas, acompañando a pescados en salsa, utilizándolas como base para diversos aperitivos o pinchos, o formando de por sí un plato combinado, al servirlas acompañadas de unos huevos rotos con patatas.
Hoy las vamos a elaborar de una manera poco común pero muy rica, gulas salteadas al pimentón, un ingrediente al que habitualmente no están asociadas, pero que le va muy bien a este sucedáneo tan popular. Ingredientes

Gulas, 250 g
Gambas peladas, 125 g
Champiñones, 125 g
Cebolla, 1
Dientes de ajo, 6
Huevos, 2
Cayenas, 2
Pimentón, 20-30 g
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Unas buenas patatas fritas para acompañar

Cómo hacer gulas salteadas con huevo estrellado

01: Picamos y sofreímos la verdura

Picamos muy finamente los ajos y la cebolla.
Rehogamos el ajo y añadimos la cebolla. Las cayenas las podemos añadir enteras, partirlas o echar más o menos cantidad, dependiendo de cómo nos gusten de picantes las gulas.
Pochamos la verdura a fuego lento, hasta que la cebolla quede bien traslúcida.
02: Añadimos los champiñones y las gamb...