Carne guisada, una receta clásica de la cocina tradicional. Una preparación sencilla,a base de ingredientes económicos, que tiene tantas variantes como cocineros. Un plato rico, sano y además como es tan fácil de preparar lo podemos convertir en un plato de diario.
INGREDIENTES para una Carne Guisada:
1 kg de carne de ternera para guisar.2 cebollas. 1 puerro. 2 zanahorias2 tomates.2 ajos. 1 vaso de caldo de carne.40 gr de guisantes. 1 cucharadita de pimentón dulce.1 cucharadita de pimentón picante.Pimienta negra. Aceite de oliva y sal.RECETA para una Carne Guisada. Troceamos la ternera, la salamos, le damos un toque de pimienta y la reservamos. Pelamos y picamos las cebolla, los ajo, las zanahoria y el puerro. Doramos en un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos el tomate troceado, los guisantes, los pimentones y una pizca de sal. Rehogamos 5 minutos. Agregamos la carne y rehogamos durante 5 minutos más. Cubrimos con el caldo, y el agua necesaria como para cubrir la carne y guisamos a fuego medio durante 60 minutos. Removemos de vez en cuando para evitar que se nos pegue.
Carne Guisada, un platazo ideal para compartir con familia y amigos.
Como guarnición, aparte de la clásica ensalada de tomate lechuga y cebolla, unas patatas fritas o unos guisantes al vapor le van muy bien. Como truco solo uno: a mejor carne mejor guiso, en mi caso los preferidos son morcillo y chamón.
La Cocina de la Abuela:  Ternera guisada al...