El guiso de patatas con calamares es un plato marinero que Juan C. lo tomaba en el bar La Bienal cuando no podía venir a casa a comer. Lucía la artista de este plato, cocina de maravilla y lo hacía de escándalo, el guiso de patatas con calamares y otros platos. Es un bar estrechito que a mediodía siempre estaba llevo, las elaboraciones de Lucía son espectaculares y no exagero nada.Hace ya unos meses que el bar cerró por jubilación y no volvimos a ver a Lucía, así que no hemos podido preguntar exactamente los ingredientes. Entre lo que me ha contado Juan C. de lo rico que está este plato, los ingredientes que él sabía que llevaba y lo que he investigado en algún blog de la red, hemos conseguido mi guiso de patatas con calamares lo más parecido a el que hace Lucía. Desde aquí le doy las gracias a Lucía, por darnos a conocer este guiso de patatas con calamares, que en pleno invierno con el fresquito que hace por aquí te alegra la vida en cosa de segundos.¡ vamos con la receta !
Ingredientes:4 calamares medianos o 2 grandes4 patatas medianas o 2 grandes1 cebolla mediana1/2 puerro (opcional)4 dientes de ajo pequeños o 2 grandes1 guindilla seca1 cucharadita de carne de pimiento choricero100 ml de vino blanco1/2 cucharadita de pimentón dulce, picante o semidulce Aceite de oliva virgen extrasal y pimienta negra1 hoja de laurel1.500 ml de caldo de pescado                          &...