GUISO DE MAGRO DE CERDO Y ALCACHOFAS
Con este invierno tan frío que llevamos, siempre se agradece llegar a casa después del trabajo, y que nos espere en la mesa un buen plato caliente para recuperar fuerzas y entrar en calor. ¿Qué os parece esta opción"
INGREDIENTES:500 gr de magro de cerdo1/4 de cebolla2 dientes de ajo1 vasito de vino2 alcachofas3 zanahorias2 patatasSalPimientaNuez moscadaPerejilAceiteMODO DE HACER:Primero pelamos y cortamos los ajos y la cebolla, y la sobreímos con un poquito de aceite en la olla que vayamos a utilizar. Yo he utilizado una olla rápida.Cuando esté listo el sobrito, lo pasamos a un vaso de batidora, batimos y reservamos. Mientras, sellamos en el aceite que hemos utilizado anteriormente, el magro de cerdo. Recordad que el aceite debe estar muy caliente para realizar correctamente este paso.Una vez sellado el magro, bajamos el fuego a fuego lento y añadimos el vasito de vino, el puré que hemos hecho con el sofrito, las especias a nuestro gusto, como la sal, la pimienta, el perejil y la nuez moscada; y mezclamos.A continuación, cubrimos con agua todo lo anterior. Pelamos y cortamos las patatas y las zanahorias en trocitos mas o menos pequeños, y los añadimos a la olla.Finalmente tapamos y dejamos que cueza unos 15 min aproximadamente, dependiendo de la olla. Pasado este tiempo, lo dejamos reposar un poco y ¡¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!
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¡¡Mmm qué delicia!!
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