Hoy os traigo otra recetilla basada en las de Arguiñano, jiji, rica, sencilla y económica que queda estupenda tanto para diario como para una celebración. Arguiñano utiliza rodajas de ossobuco, pero yo he optado por un taco de cerdo que es más baratillo y queda igual de rico.Vamos a ello:Ingredientes:- 1 taco de carne de cerdo (lomo o similar) de 1,5 kg más o menos
- 2 zanahorias- 1 pimiento verde- 200 gr de champiñones- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo- 2 patatas medianas- 200 ml de vino blanco (Arguiñano usó tinto por el tipo de carne)- Harina- Pimienta- Sal- Aceite de olivaPreparación:Pelamos las cebollas, los ajos y las zanahorias y cortamos todo en daditos. Los ponemos a rehogar en una olla con un chorrito de aceite. Agregamos el pimiento limpio y cortado pequeñito, sazonamos y dejamos que se cocinen unos 10 o 15 minutos.Por otro lado, salpimentamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Una vez la tengamos doradita, la añadimos a la olla con las verduras y vertemos el vino. Dejaremos que hierva un poco para que se evapore el alcohol. Cubrimos con agua, cerramos la olla (la mía olla rápida) y dejamos cocer, en mi caso, 30 o 40 minutos, en olla normal, mínimo 1 hora.Mientras tanto, pelamos y troceamos las patatas cascándolas y las freímos en abundante aceite. Reservamos.Limpiamos y troceamos los champiñones y los freímos un poco.Abrimos la olla del guiso y agregamos las patatas y los champiñones...