Bueno amigos aquí tenemos hoy un Guiso de esos que dejan huellas recuerdos de las recetas dela abuela, Bacalao con Patatas, que resulta sensacional para un buen Cuchareo, bueno nos ponemos a Cocinar con esta Receta de Cocina, adelante entonces, os dejo la elaboración a continuación.

Guiso de Bacalao
Recetas de Cocina / Receta de Pescado / Guisos y Potajes
Ingredientes
Para 4 Personas
600 gr. de bacalao desalado 
4 patatas medianas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 diente de ajo
50 g de piñones pelados
1/2 cucharadita de cominos
2 ramitas de perejil 
1 cucharadita de hebras de azafrán 
1/2 kg de espinas y cabezas de pescado
Aceite de oliva
 Pimienta negra molida y sal.
Elaboración
Pon una olla al fuego con dos litros de agua, una pizca de sal y las
cabezas y espinas de Pescado. Lleva a ebullición, baja a fuego medio y cuece con la olla semitapada durante 30 minutos, desespumando con una espátula cada vez que suban a la superficie impurezas. Cuela y reserva el caldo a fuego muy bajo

Pela y pica la cebolla en juliana, limpia el pimiento y córtalo en rodajas finas, lava las patatas, pélalas y córtalas en
cachelos (cortando y trinchado al final), lava y pica el perejil, pela y pica el ajo. Limpia el Bacalao y córtalo en trozos del tamaño de un bocado.

Prepara un sofrito con el pimiento y la cebolla en una cazuela, y Cocinar hasta que la cebolla comience a estar transpa...