Guisado de ternera con judiones de la granja
Los judiones de la granja son unas alubias de tamaño grande con una textura mantecosa y agradable. Se cultivan tradicionalmente en Segovia y podemos encontrarlos ya cocidos en botes juntos a demás legumbres. Aunque vienen ya cocidos la cocción extra no los rompe ni suelta sus pieles. Absorben el sabor del guiso y quedan deliciosos.
-500 g. de ternera para guisar troceada-un bote de judiones de la granja cocidos-una cebolla-media cabeza de ajos cortada por la mitad-4 cucharadas de tomate frito casero-una hoja de laurel-una pastilla de caldo de carne-AOVE-salSofreímos los tacos de ternera en una cazuela, con un poco de aceite a fuego fuerte, hasta que estén sellados. Añadimos la cebolla con una pizca de sal y la media cabeza de ajos. Dejamos que se cocine hasta que esté blandita, removiendo de vez en cuando.Echamos el tomate frito y dejamos que reduzca un par de minutos, removiendo.Incorporamos los judiones con su líquido y cubrimos de agua lo justo.Agregamos la hoja de laural partida por la mitad, la pastilla de caldo de carne y llevamos a ebullición.Bajamos el fuego al mínimo y dejamos que cueza 30 minutos con la cazuela semi tapada. Rectificamos de sal.Se puede congelar una vez frío.
...
Fuente de la noticia:
Recetecum
URL de la Fuente:
http://recetecum.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
RECETA DE HORNAZO CASERO | HORNAZO DE SALAMANCA |
|
Espresso Martini, receta del cóctel de café
19-05-2024 05:07 - (
recetas general )
Otra de fideos fritos
19-05-2024 04:52 - (
recetas general )