Este guisado podemos hacerlo en olla exprés o tradicional. Yo lo hice en la tradicional y en una hora las carrilleras quedaron melosas y el caldo trabado por las verduras.
Éstas las encontré en Alcampo y vienen troceadas, lo que acorta el tiempo de cocción.

Para 6-7 raciones:-700 g. de carrilleras de ternera troceadas-1 kg. de brócoli, coliflor y zanahoria Dia descongeladas

-2 dientes de ajo picados-2 cebollas picadas-4 cucharadas de tomate frito casero-pizca de cúrcuma-2 hojas de laurel-pizca de nuez moscada-pizca de comino en polvo-aceite de oliva virgen extra-caldo de carne o agua-sal
Sofreímos la carne en una cazuela amplia hasta que esté dorada.
Añadimos el ajo y la cebolla y sofreímos a fuego medio hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos las verduras y subimos el fuego. Dejamos que se cocinen 10 minutos, removiendo.
Añadimos el tomate y el caldo, lo justo para cubrirlo todo, tapamos y levantamos el hervor.
Bajamos el fuego, añadimos las especias, cocinamos 30 minutos a fuego lento. Destapamos y guisamos 30 minutos más.
Comprobamos que la carne está tierna y el punto de sal.
Se puede congelar.

...