Hoy vamos a perder el tiempo justo en la cocina para sorprender al comensal de turno con un entrante clásico pero al que vamos a acompañar con una estrella invitada de altura. Se trata de un inmortal Guacamole secundado por un langostino al estilo Cajún que os hará salivar...
Aprovechando que estamos en el Mes Mundial del Aguacate le damos salida con una de sus facetas más reconocidas. Yo aquí os muestro una versión clásica (me gusta añadir pocos elementos si la materia es buena, y ésta lo era) pero si os va la marcha podéis incluir algo de tomate picado, cebolla roja o pimiento. En vuestra sabia mano lo dejo...
La gracia de este aperitivo está en usar el langostino a modo de totopo (el nacho) y untarlo en el guacamole. La mezcla de sabores y especias, de picantes y ácidos es brutal. La foto creo que habla por sí sola, pero tendréis que hacerla para creerme. Nos ponemos en modo rápido... ¡Mandiles arriba!
Ingredientes 

2-3 aguacates madurosCilantro fresco1 limaAceite de Oliva Virgen ExtraSal y pimienta negra molidaUnas gotas de Tabasco o un chile pequeño picadoPara los Langostinos Cajún4-6 langostinos crudos1 cucharada de orégano1 cucharada de comino1 cucharada de pimentón dulce1 cucharadita de guindilla molida1 cucharadita de cebolla en polvo1 cucharadita de ajo en polvoSal y pimienta negra Tiempo: 10 minutos 
PASOS A CÁMARA RÁPIDA
1. Pelamos los aguacates, les quitamos le hueso y los vaciamos. NOTA: No tiréis el hueso, puede ser un...