Cómo hacer Gazpachuelo malagueño de verano
Último viaje de la temporada para el Reto Cocinas del Mundo, de nuevo invitados por Elena y Nieves.La cajita de Nieves y Elena nos dan carta blanca para viajar y cocinar un plato veraniego de cualquier parte del mundo.
Esta vez me quedo en mi país. España tiene una gastronomía tan variada y surtida que encontramos platos fantásticos calientes o fríos. Cualquier época del año es buena para degustar nuestra extensa gastronomía.
Hoy he preparado una adaptación libre de un plato humilde, tradicional y muy popular en la provincia de Málaga.
El origen del Gazpachuelo se remonta la zona costera residencial frente a la playa y con gran tradición pesquera y que recibe el nombre El Palo.Era la comida caliente que solían comer los pescadores durante los meses más fríos de invierno. Cómo suele ocurrir con muchas recetas populares en España, importantes restaurantes han versionado e innovado estas preparaciones para incluirlas en las cartas de sus locales.
Yo os dejo mi versión en frío del gazpachuelo malagueño, intentando no variar mucho la receta original al adaptarla al consumo en frío.

INGREDIENTES para hacer Gazpachuelo malagueño de verano2 raciones10 langostinos crudos10 almejas1 patata pequeña1 patata morada
Mayonesa1 huevoAceite de girasol 60%Aceite de Oliva 40%Sal zumo de medio limónAgua

ELABORACIÓN paso a paso de Gazpachuelo malagueño de verano
Paso 1Preparar todos los ingredient...