GAZPACHO MALAGUEÑO DE HABAS FRESCAS
Mi padre era conductor de autobuses, siempre le recordaré como un hombre muy cariñoso, de carácter alegre, trabajador, generoso, apasionado, lleno de vitalidad y actividad truncada, de vez en cuando por su delicado estado de salud; muchas veces demasiado recto y severo, quizás motivado por los años que le tocó vivir.
Nació en Alhaurin el Grande y paso su más tierna niñez en Alhaurin de la Torre, aquella era su tierra a ella me decÃa que querÃa volver, pasar sus últimos años.
Gracias a mi madre aprendà y llegué a amar, a tener pasión y respeto por la mar, ella me inculcó la tradición marenga de sus mayores, hombres y mujeres trabajadores, marengos cuya subsistencia dependÃa de ése mar que nos vio nacer; pero fue mi padre quien, a pesar de su lejanÃa con su tierra, siempre tuvo ése cordón umbilical que le unÃa al campo, a la siembra y al lugar que le vió nacer. Le encantaba arar, labrar y plantar, sabÃa cuándo y cómo?..por lo que no dudé en comprar 4.000 mts. cuadrados, un pequeño terreno al lado del de sus primos, donde en sus ratos libres plantaba sus papas, sus chicharos, sus habas, sus ajos?.mimaba los almendros y los árboles frutales, hasta que enfermó gravemente. Lo vendÃ, me deshice de aquella pequeñisima finca donde él dejó sus dÃas de labrador, allà quedó su amor por la tierra y me enseñó valorar los productos de ésta tierra que le vió nacer. ...
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Mi Cocina
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05-05-2024 05:19 - (
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