GAZPACHO ANDALUZ CON SU PICADILLO
No tengo dudas de que todos sabéis hacer gazpacho, pero tendréis que reconocer conmigo que "cada maestrillo tiene su librillo", es normal que cada uno piense que tiene la receta perfecta. Como no me voy a poner a probar todos y cada uno de ellos por imposibilidad fÃsica y natural os digo que os creo ¡está tan rico un buen gazpacho!
El mÃo es uno más, el que suelo hacer desde que empecé a enfrascarme en asuntos de cocina. No he modificado nada, en perjuicio de la vanguardia, y vengo haciéndolo a la manera más tradicional procurando no liarme mucho, pues no es necesario demasiado artilugio, ni poner la cocina "patas arriba" para un simple gazpacho, se trata de que nos quede más que aceptable... pues, como para repetir plato. En mi gazpacho no hay pan, espeso poniendo más tomate. Tampoco pongo cebolla (sà en el picadillo), esto lo aprendà de mi madre y lo sigo haciendo asÃ.
Dedico la entrada a mis hijos, grandes amantes del gazpacho, a los que he inculcado el gusto por él desde pequeños, porque imagino que querrán tener la receta, por si algún dÃa de este próximo verano (por ejemplo) deciden ponerse con él y yo "no estoy disponible".
Ingredientes para el gazpacho:
- Tomates de pera 1 k y ½.- Ajos 1 diente mediano.- Pimiento rojo de asar ¼.- Sal 1 cda.- Aceite de oliva 4-6 cdas. (por no añadir muchas calorÃas, podéis poner, si os gusta, alguna más).- Vinagre de Jerez reserva 1 cda.- Agua muy frÃa ½ litro.
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Fuente de la noticia:
Alicia y sus recetas
URL de la Fuente:
http://aliciaysusrecetas.blogspot.com.es
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