Hace aproximadamente un año probé en una cafetería de Valencia el Gató Mallorquín acompañado de una bola de helado. Nos gusto muchísimo a los cuatro y me propuse que algún día la prepararía.
La receta y el sabor de esta tarta es muy similar a la famosa Tarta de Santiago que también tengo publicada en el blog, pero os diré y lo siento por los gallegos, que esta receta que no es tan conocida, tiene ese sabor tan característico a almendras pero con una jugosidad indescriptible. Es un bocado exquisito y no exagero.
La preparé el sábado pasado para poder llevarla al hospital el domingo y gustó muchísimo a todo el mundo, sin excepción. Así que no he querido dejar pasar ni un día, y rápida y veloz he editado la vídeo receta y la entrada del blog para que la tengáis cuanto antes.
Gató Mallorquín, Vídeo receta

Cuando leáis los ingredientes os daréis cuenta que son exactamente los mismos que tiene la Tarta de Santiago: huevos, azúcar y almendra, nada de harina por lo que es apta para dietas sin gluten. La diferencia que hay entre ambas recetas es la manera de elaborarlas. El gató mallorquín separa las claras de las yemas y eso es lo que precisamente hace que sea una tarta mucho más esponjosa que la Tarta de Santiago.
Os diré que sin saberlo yo versioné el gató mallorquín es una receta que publiqué durante el confinamiento, unos bizcochistos sin harina y sin levadura, por eso de que se agotaron en los supermercados ambos productos. Podéis ver ...