La cuina basca és una cuina rica i variada fent servir ingredients de primera i servits de manera força abundant. Es tracta d'una cuina que tant té productes de mar provinents del Cantàbric, com de muntanya, de les seves pastures, sent conegudes les seves carns com el típic txuletón de quilo.

També són molts populars els seus pinxos, fets a mà amb art i molt venerats per ells i per nosaltres. És costum a partir de les set de la tarda aproximadament anar de pinxos amb un zurito, un got petit de cervesa per acompanyar o si prefereixes ho pots fer amb un txakolí.

Cada bar té la seva selecció de pinxos que comencen a treure a partir de dos quarts de set de la tarda, amb lo qual quan hi vas alguns encara estan calents. La diversitat que en tenen és molt gran i és tot un espectacle anar i demanar els teus pinxos.
Cal dir també que el País Basc és la regió d'Espanya amb més estrelles Michelin, i la veritat és que no m'estranya ja que parteixen d'una excel·lents productes amb el peix fresc, les verdures i hortalisses de les que disposen, làctics i carns de qualitat. A més compta amb destacades escoles d'hostaleria, així s'asseguren el relleu de bons xefs.

I és que aquesta gastronomia no ve de casualitat, ja que tenen molts productes de gran qualitat, només has de fer una volta per algun dels seus mercats i contemplar aquell bé de Déu que ens ofereixen a les parades.

Tot tipus de peces de carn, gran varietat de peix i marisc fresc i no oblidem ...