Avui us porto una recepta ben fresqueta pels últims dies de calor. Un gaspatxo amb síndria, una manera diferent de fer-lo que queda més suau i refrescant.

Ingredients:
500 gr. de tomàquet Raff50  gr. de síndria1 ceba tendraall (opcional), jo no li he posat1/2 pebrot vermell100 ml d'oli d'oliva verge extra50 gr. de vinagre de pomaun polsim de sal i de pebreElaboració:

Pelem i trossegem la síndria, la ceba, el pebrot i els tomàquets i els posem en un bol per passar-los per la batedora. Triturem tot i després ho passem per un colador xinès perquè que ens quedi més fi i afegim l'oli d'oliva verge extra i el vinagre.
Barregem tot bé i salpebrem al gust i deixem refredar a la nevera fins que el volem consumir.

Consells de degustació:
Com que a la seva elaboració no hi hem afegit pa, el podem servir amb picatostes artesans torrant una mica de pa o fregint-lo amb una mica d'oli.
I si el volem més sa amb trossets de pebrot vermell o cogombre també queda bo.
També el podem servir amb formatge fresc, mozzarella, feta o ricotta. O una altra opció és amb ou dur picat o tires de pernil salat o dolç. Si ho fem així podem fer plat únic amb un iogurt de postres.

Valor nutricional:

Es tracta d'un plat molt lleuger ja que els ingredients principals que són la síndria i el tomàquet estan compostos gairebé d'aigua. L'ingredient que augmenta les calories és l'oli, que si hi preferim el podem reduir o fer-lo sense.

El gaspatxo és un plat molt sa ja q...