Garbanzos con pisto
Hoy os traemos una receta de aprovechamiento muy fresquita para el verano, perfecta para comer en cualquier parte. Nos sobró del fin de semana unos garbanzos, y junto con las verduras que tenÃamos en la nevera, tenemos un plato delicioso y muy nutritivo.
Ingredientes para 2 personas:- 100 gr de garbanzos- 1/2 calabacÃn- 1/3 de pimiento rojo- 1/3 de pimiento verde- 1/2 cebolla- 1/2 puerro- 3 tomates- Aceite de oliva- Sal- Pimienta negra
Receta:- Deja en remojo los garbanzos en agua la noche anterior.
- Cuece los garbanzos en agua con una pizca de sal hasta que estén blandos. - Lava todas las verduras.
- Pela la cebolla, el calabacÃn y el puerro y córtalos en cuadraditos.
- Corta de la misma forma los pimientos.
- Lava los tomates y tritúralos bien con la batidora.
- En una sartén grande con un chorrito de aceite, rehoga todas las verduras junto con el tomate triturado hasta que estén blandas y el agua del tomate se haya evaporado.
- Cuando estén en su punto, añade los garbanzos y rehoga todo junto cinco minutos más, removiendo continuamente para que se mezclen bien los ingredientes.
Bon appétit!
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Recetas para cocinillas
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