Garbanzos con coliflor al curry
Ingredientes para hacer garbanzos con coliflor al curry (para 3 ó 4 personas)
400 gr de garbanzos cocidos
275 gr de coliflor
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 trocito de jengibre fresco de un par de cm
200 gr de nata para cocinar o crema de coco
4 cucharadas de salsa de tomate
yogurt natural (cantidad necesaria)
1 cucharadita de comino en polvo
1 cuchardita de semillas de coriandro
1 cucharada de curry en polvo
1/2 litro de caldo de verduras o agua
aceite de oliva
sal
Cómo preparar los garbanzos con coliflor al curry
Picaremos la cebolla, los ajos y el jengibre. En una olla pondremos un chorro de aceite y pocharemos la cebolla.
Cuando empiece a transparentar incorporaremos el jengibre y los ajos picados y sofreiremos unos minutos.
Añadiremos la salsa de tomate, dejaremos que se haga a fuego medio bajo unos minutos. Incorporamos las especias (curry, coriandro y el comino) y removeremos muy bien.
A continuación incorporaremos los garbanzos y la coliflor y removeremos todo bien para que se impregnen los sabores.
Vereteremos el medio litro de caldo de verduras o de agua y mezclaremos bien. Herviremos durante 15 minutos a fuego medio sin tapar, después taparemos la olla y dejaremos cociendo a fuego bajo durante otros 20 minutos más. Añadiremos la nata de cocina y apagaremos el fuego, no sin antes mezclar todo con cuidado para que se integren todos los aromas y matices. Rectificaremos de sal si fuera necesario.
Si podemos dejar una media hora de reposo a...
Fuente de la noticia:
cocina pelongacha
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http://www.cocinapelongacha.blogspot.com
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