Hoy traigo una receta de comida tradicional, unos garbanzos con langostinos, un plato sencillo al que le le he dado un extra de sabor utilizando para su elaboración un vino oloroso de Jerez y en que he utilizado para su elaboración unos garbanzos baby y un Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage de Aromas del Segura. Me apetece mucho en este tiempo los platos de cuchareo y los garbanzos con langostinos son un clásico que no faltan en mi cocina y por tanto no quería que faltaran en mi recetario.

Aromas del Segura sigue la tradición familiar desde 1925, con tres generaciones dedicadas al cultivo y cuidado de los olivos de secano, centenarios, siguiendo la agricultura tradicional. La explotación está ubicada en Villaverde de Guadalimar (Albacete), zona productiva de alta montaña, a una altitud de entre 800 y 1.100 m, rodeada de monte, mayoritariamente pinos. Se encuentra dentro de la sierra de Alcaraz, junto al parque natural de la Sierra del Segura y al pie de los calares del mundo, limítrofe a la provincia de Jaén. Recolección manual temprana durante los primeros días de
su cosecha, antes de que el fruto prácticamente verde haya
madurado totalmente.
Se recoge antes de que el fruto sea afectado por las heladas,
así garantizamos no perder calidad en su zumo y
evitamos así que el fruto entre en contacto con el suelo
previniendo que aumente su acidez.
Llevamos el producto lo antes posible a la almazara,
para que el fruto no pierda propiedades.
El product...