Hace algún tiempo fui a comer a un restaurante y en el menú había gambas de cristal. A los pocos días fui a otro y también aparecían en la carta. A la nada las vi también en un súper y, seguidamente,  las encontré en el mercado. Está claro que el universo me estaba enviando una especie de mensaje subliminal invitándome a hacer alguna receta con las gambas de cristal, así que finalmente no tuve más remedio que rendirme a sus señales.
Además, tenía la excusa perfecta, pues desde Casa Gourmet me enviaron una promoción de vinos blancos gastronómicos en el que venía un fino de 10 años de Pérez Barquero que pensé que maridaría perfectamente con la receta que tenía en la cabeza. Yo soy muy fan de los vinos finos, básicamente para tapear, para acompañarlos con pescaíto frito y con todo lo que se me pasa por la cabeza. En casa nunca falta una botella de vino fino.
Desde Casa Gourmet te ofrecen para tu deleite esta promoción de vinos blancos gastronómicos: un fino de 10 años de Pérez Barquero, un impresionante albariño, novedad de Carlos Moro de Matarromera y un delicado sauvignon blanc de Álvarez y Díez.

Gran Barquero Fino
El enólogo Peter Sisseck dice que el fino es el gran vino blanco de España. Y Gran Barquero Fino es el nº 1 según la crítica. Elaborado con uvas de la variedad pedro ximénez procedentes de los mejores pagos de las albarizas (terrenos) de la Sierra de Montilla y de los Moriles Altos.
En la cata de finos y manzanill...