GAMBAS BLANCAS CON CHUTNEY DE MANGO ACHAAR DE LA AXARQUIA MALAGUEÑA
Cae la tarde cuando ya acomodados en el compartimiento del vagón de primera clase, degustamos nuestra cena, una hamburguesa vegana del McDonald cercano a la estación de Delhi. Oigo voces en el pasillo, el ir y venir de los pasajeros con el traqueteo del tren y la emoción del momento nos impide conciliar el sueño, no podemos dormir.
Sentados en una de las literas, nos cogemos de la mano, abrazados, disfrutando el momento, el comienzo de una nueva aventura hacia el Punjab.
Llega olor a curry; los vendedores van dejando una estela de aromas mientras recorren los viejos y deteriorados vagones con sus cestos y cajas ofreciendo sus mercancÃas, comida, frutos, secos y el siempre presente té chai; Chai, Chai, Chai! Garam Chai! Desde nuestra ventana, el cristal amarillento por el paso del tiempo nos va dejando ver las luces de la gran ciudad hasta llegar casi a la oscuridad rota al llegar a la siguiente estación. Una fantasmagórica imagen de un edificio oscuro, iluminado por una tenue bombilla que me permite vislumbrar cuerpos encogidos en algunas esquinas, dormitando o dejando pasar la vida.
Otro tren, idéntico hace parada justo al lado; sólo se ven hombres sentados en la puerta. Se amontonan junto a la salida, hay gente por todas partes, incluso en el suelo, aprovechan para respirar un poco de aire en las vÃas del tren.
Y en unos minutos, el tren vuelve a ponerse en marcha y desde mi ventana la tenebrosidad de la noche da paso a un mara...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
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