Nunca había cocinado galtas. Y pocas veces las había comido en restaurantes.Lo cierto es que me gustan y pensé que debía cocinarlas en casa. Así que como tenía claro que las quería hacer guisadas, tomé nota de la receta de "Fricandó de ternera" y de los "Codillos guisados" y me puse manos a la obra.El resultado fue espectacular, lo único que me confundí con el pimentón y lo puse picante ¡menos mal que nos gusta el picante! que si no...
?8 galtas (800 gr.)?750 ml de agua mineral?5 dientes de ajo pelados
?unas ramitas de perejil
?1 cucharada de tomillo picado
?1 cucharada de pimentón dulce
?1 cucharada de sal
?50 ml. de vino Pedro Ximenez
?2 zanahorias grandes peladas (pero dejar enteras)
?1 cebolla ?2 onzas de chocolate 70% cacao (puse puro 99% cacao)
?4/5 cucharadas para sofreír las galtas
PARA LA GUARNICIÓN:
?2 patatas medianas (para freír)
Añade todos los ingredientes menos las galtas y las patatas al recipiente donde lo vayas a picar. Tritura hasta conseguir que las verduras queden bien troceadas.Si tienes Thermomix® PROGRAMA 8 SEGUNDOS/VEL. 4.A continuación incorpora el agua al vaso o recipiente donde lo hayas triturado, para recoger todas las verduras antes de añadirlo a la olla a presión.Aparte, Salpimenta las galtas y enharina.Sofríe las galtas en una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta. Para que la harina no quede cruda.Retira las galtas a una bandeja.A continuación incorpora a la olla exprés el aceit...