Es casi un milagro que estas recetas vean la luz, tres días sin internet, trabajo, verano, descontrol de horarios, preparativos de nuestro próximo viaje....pero por fin, y con una semana de retraso, puedo publicar estas Galletas Saludables de avena y chocolate negro.
Además, y contra todo pronóstico, van acompañadas de vídeo receta, lo cual es casi un imposible estando fuera de casa, con las vacaciones rondándome en la cabeza y el calorcito que parece que ha llegado para quedarse. 
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Pero no temáis, estas galletas se hacen en un periquete y son muy sencillas y ricas, además muy saludables, con aceite de coco, un poco de panela, y mucha avena.
Con las cantidades que os indico en la receta os saldrán alrededor de 15 unidades, pero podéis doblar cantidades sin problemas. El aceite de coco se puede sustituir por aceite de oliva virgen extra, la panela por azúcar moreno, la leche por bebida vegetal, por ejemplo leche de avena o de coco.  Además se puede omitir el huevo, yo las he hecho también así y quedan muy ricas también, más crujientes. En casa tenemos dos bandos, los que las prefieren con el huevo, más blanditas, y los que les gustan más sin el huevo, más duras y crujientes.

Aunque yo les he puesto chocolate negro troceado, también se le pueden poner frutos secos o pasas, seguro que están igualmente ricas, incluso le podéis poner un poco de todo.
La masa resultante es bastante blanda, por eso tendréis que introducirla en...