Galletas saladas de queso y hierbas aromáticas
Aperitivo,
tentempié, capricho... irresistible tentación, estas galletitas son tan fáciles
de hacer como difÃciles de dejar en el plato una vez que se han probado. La
mezcla de quesos y hierbas aromáticas es tan seductora que el paladar siempre
pide más... Yo he utilizado romero, pero puede elegir la hierba o la mezcla de
hierbas que prefiera. Eso sÃ, en este caso es mejor que sean secas. En cuanto
al queso, yo prefiero comprarlo en cuñas y rallarlo en casa a la hora de
trabajarlo, porque nunca se sabe cuánto tiempo lleva embolsado el que se vende
ya rallado. Pero a cada uno según sus gustos. Sea prudente con la sal, los
quesos ya suelen llevar más de la necesaria.
Ingredientes
50 gr de
queso cheddar
50 gr de
queso parmesano
100 gr de
mantequilla
150 gr de
harina
1 yema de
huevo
2 cucharas
de romero
2 cucharadas
de agua
Una pizca de
sal
Una cucharada de semillas de amapola
Derretimos la mantequilla al baño marÃa.
Trituramos muy bien en el mortero en el romero, y quitamos
los "palitos" que queden.
Cernemos la harina en un cuenco y la mezclamos con la
mantequilla, añadimos los quesos rallados, el romero, la yema de huevo, la
sal y el agua y amasamos. Deben quedar muy bien unidos todos los
ingredientes, asà que trabájelos con paciencia. (Utilice un tenedor, por
ejemplo, y si los quesos no se unen bien ponga la mezcla unos minutos a un
baño MarÃa suave).
Una vez bien amalgamada la mezcla ...
Fuente de la noticia:
La gastrocinemia
URL de la Fuente:
http://gastrocinemia.blogspot.com.es/
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