Preparación: 20 min     Horneado: 20 min     Dificultad: fácil

Vamos a preparar unas aromáticas y sabrosas galletas saladas que son perfectas como aperitivo. Estas galletas saladas de queso parmesano y aceitunas son muy fáciles de elaborar y los ingredientes seguro que los tienes en casa, eso sí merece la pena invertir en una buena mantequilla; notarás la diferencia.
Ingredientes para elaborar galletas saladas de queso parmesano y aceitunas (40 galletas)

Harina de repostería, 200 g
Queso parmesano rallado, 110 g
Mantequilla, 110 g
Sal, 1 pizca
Yema de huevo XL, 1
Aceitunas negras en rodajas, 100 g
Orégano, para espolvorear

Elaboración de galletas saladas de queso parmesano y aceitunas

01: Mezclar los ingredientes
En un bol amplio vertemos la harina, el queso rallado, la sal y la mantequilla en pomada. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes. Añadimos la yema de huevo y batimos hasta lograr una masa homogénea. Si vemos que la masa está demasiado seca añadimos un poco de agua templada.

02: Amasar

Amasamos en una superficie plana y formamos una bola. La envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorífico durante 10 minutos.
Sacamos la masa y la extendemos con un rodillo entre dos papeles de horno. Estas galletas están más ricas finitas, así que te recomiendo que dejes la masa con un grosor como de 4 ó 5 mm.

03: Cortar las galletas y decorar

Cortamos la masa con un cortapastas o similar y vamos colocando...