Elefantes muy bien ambientados en su sabana.        

Estas galletas hace tiempo que las hice y me apremia subirlas al blog porque ya las publiqué en Instagram hace algunos días. ¿Qué queréis que os diga" ¡A vosotros os pasará igual! A veces no viene el tiempo como quisiéramos y se quedan rezagadas muchas cosas a nuestro pesar.
Tenía en un papelito apuntada la receta de estas galletas, soy un caso, lo sé, pues tengo infinidad de ellos por todos los sitios posibles de guardar, se ha convertido en algo habitual en mi vida. Pensé que podrían salir bien y aprovechando un regalo de Reyes de mi hija Marina me propuse "ponerlas a funcionar". Hoy os traigo el resultado de esas galletas con ese molde tan particular, que es en suma lo más original. Tenía que gastar el resto de pasta sobrante y como para más elefantes no había, jajaja, decidí emplearla en unos corazones de mermelada, creo que os pueden gustar. Os lo enseño. Ingredientes:
- Harina de repostería 250 g.- Mantequilla salada 100.- Azúcar blanquilla 100 g.- Huevos 1 + yema para barnizar.- Jerez seco ½ vasito (es solo un toque).- Impulsor ½ cdta.- Azúcar glas.- Mermelada de frambuesa.
Elaboración:
Bate el huevo con el azúcar, añade la mantequilla a temperatura ambiente, el Jerez y la harina tamizada por último. Mezcla sin amasar.

Forma una bola con esta pasta y envuélvela en papel film poniéndola en el frigo, al menos media hora.
Enciende el horno a 180 ?C.
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