Hoy en el reto “Viaje Entre Sabores” hemos viajado a Dinamarca de la mano de Jimena de “Golosos del Mundo“. Esta vez quería algo salado y por eso comparto estas ricas galletas integrales super crujientes de centeno y semillas, llamadas Knækbrød.
Son unas galletas muy sencillas de preparar y lo mejor de todo lo crujientes que son, me recuerdan a las galletas crackers integrales.
Estas galletas integrales crujientes son un básico de la cocina danesa, se pueden comer con acompañantes dulces o salados en función del momento en que se comen. Se preparan también en Suecia, Alemania, Noruega, Finlandia y Países Bajos.
Hay multiples recetas en la red, pero básicamente están hechas de harina de centeno y semillas, que pueden variar según quien las hace. Las semillas más utilizadas son las de girasol, calabaza, sésamo y lino, aunque se pueden encontrar con alguna otra semilla. Como siempre, he visto muchas recetas y finalmente la he adaptado a los ingredientes que tenía en casa. Me he inspirado en la esta receta  de “196 Flavors”.
He usado básicamente harina de centeno normal e integral, también le he puesto copos de avena y centeno. Si no encuentras copos de centeno puedes usar copos de otros cereales  o incluso añadirle más avena. La receta en que me inspiré lleva harina de espelta, que también es otra opción.
Del resultado decir que es una completa delicia, son extremadamente crujiente y con un sabor inigualable, están mu...