No sabía cómo titularlas porque he hecho muchas recetas de galletas sanas, pero estas se llevan la palma. Se han convertido en mis galletas de diario para desayunar así que estoy encantada con ellas y, los que seáis veganos también podéis comerlas pues no llevan ningún ingrediente de origen animal (ni huevo, ni lácteos ni miel..). Para colmo son fáciles y rapidísimas de hacer. Diré que tuve que hacer varias pruebas hasta que di con una mezcla que me convenciese mucho y ahora por fin os las quiero enseñar. La textura puede ser crujiente o más tipo pasta e incluso abizcochada,según el grosor que las deis. Lo ideal es que las probéis para que veáis lo ricas que están!
fuente de la receta: yo misma jijijii

de este grosor son más abizcochadas o tipo pasta más finas y más crujientes
Ingredientes para  12 galletas (son del tamaño de una galleta tipo digestive):-110 gr de harina, usé de avena integral (ojo: de trigo integral probé y no me gustó el resultado, me sabían amargas), también podéis usar harina de espelta, o la que más os guste, y con harina normal también quedan bien ehhhh (ya llevarían un refinado si la usáis pero quedan muy ricas, también hay que decirlo ) pero repito, mi favoritas son con harinas de espelta integral -50 gr de panela o si no,  de azúcar de caña integral -5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (empecé las pruebas con girasol pero al ver que con oliva no sabían fuertes, que ni se notaba, pues prefiero...