Estas galletas han sido preparadas especialmente para mi AI (amigo invisible bloguero). Espero que le gusten tanto como a mi, son espectaculares, disfrutar del aroma que desprenden al hornear... no tiene precio y al paladar mmmm, un verdadero espectáculo, crujientes, suaves, deliciosas... Esta receta viene de un día que me dió a probar Esmeralda sus galletas de maíz, buaaaaa,  me encantaron, le pedí inmediatamente su receta y ¡volia!  galletas de maíz de Esmeralda con un toque fresco y crujiente.¡¡¡Probadlas, de verdad, no os arrepentiréis!!!

Ingredientes:100 gr. de nueces picadas250 gr. de harina de maíz (amarilla)150 gr. de mantequilla100 gr. de azúcar glace o en polvo1 huevo ralladura de 2 naranjaspellizco de sal
Batimos la mantequilla blandita con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el  huevo y batimos bien hasta que esté totalmente integrado.Incorporamos la ralladura de naranja y mezclamos. Vamos a ir añadiendo la harina de maíz ( NO harina fina de maíz MAIZENA) poco a poco y una vez todo bien mezclado agregamos las nueces picadas finamente.Ponemos la masa en un trozo de papel film y haremos un rulo para dejar en el frigo de un día para otro o bien las metemos una hora en el congelador. La masa debe estar muy, muy fría.A la hora de cortar la masa, no quitéis el papel film, se cortan mucho mejor con el papel y además se retira fácilmente.
Colocarlas separadas sobre papel vegetal y en una bandeja de horno...