Galletas caseras de harina de maíz y corn flakes, sin glutenHola a todos... Estas galletas que os traigo a continuación son ricas y lo mejor es que están hechas con harina de maíz, perfectas para los intolerantes al gluten... les he agregado corn flakes para darles ese delicioso toque crocante, que es tan agradable al morder...Ahí os va...

Ingredientes:
225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente300 gramos de azúcar 1 huevo270 gramos de harina de maíz (yo utilicé la de la marca comercial Maseca)150 gramos de cereales en hojuelas de maíz, Corn Flakes3 gramos de levadura en polvo1.5 gramos de bicarbonato de sodioUna pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 200 º CMezcla con la batidora  la mantequilla y el azúcar por 3 minutos, luego agrega el huevo, mezcla por 5 minutos más. Reduce la velocidad y agrega la harina de maíz, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Por último, apaga la máquina y  añade los copos de corn flakes, que previamente has aplastado con las manos, un poco nada más, ya que lo interesante es que queden bastante enteros para que hagan el efecto crocante.
Haz bolitas más o menos del mismo tamaño, puedes ayudarte con un servidor de helado y deja un espacio entre cada galleta, ya que crecen un poco.Ponlas en una bandeja engrasada o en una bandeja forrada con papel de hornoHornea por aproximadamente 18-20 minutos, una vez listas, deja que se enfríen para desmoldarlas, evitando así que se rompan.

Da p...