Hoy os traigo unas galletas muy sanas, elaboradas con harina de avena, harina blanca de espelta, panela y un toque de miel. Desayunos, meriendas y picoteo sano, y es que no hay nada como hacer en casa las galletas, sabes lo que llevan de principio a fin, sin conservantes, sin colorantes, ni cosas raras. Además, la satisfacción de hacer las galletas en casa, recién horneadas, y como son muy sencillas de hacer podemos implicar a los niños para que se vayan acostumbrando a disfrutar con la cocina.
Las galletas de avena me gustan mucho, y tengo que reconocer que muchas veces las compro porque no me da la vida para más, pero cada vez que puedo las hago en casa. Hasta ahora había usado copos de avena para mis recetas de galletas, como las galletas integrales de avena o las galletas de avena y muesli. Pero hace tiempo que compré harina de avena tostada y tenía ganas de usarla para hacer unas galletas. Tengo pendiente un pan con esta harina, seguro que sale de miedo.
Además de la harina de avena, he usado harina de espelta blanca, se puede sustituir por harina de trigo, harina integral, o de espelta integral. Otro ingrediente que he usado y al que me estoy aficionando, es la panela, de momento mi café con leche de la mañana y las infusiones de la tarde las endulzo con panela. Poco a poco la iré introduciendo en toda la repostería que hago ya que es mucho mejor que el azúcar blanca, es un azúcar sin refinar, es el jugo que se extrae de la caña de azúcar...