Preparación: 40 min     Horneado: 12 – 15 min     Dificultad: fácil     Unidades: 19
Últimamente me apetece mucho preparar galletas caseras para sustituir las galletas industriales del desayuno o de la sobremesa. La verdad es que hacer galletas caseras es muy fácil y además son mucho más saludables; sin conservantes ni aceites no deseables.
Vamos a elaborar estas galletas con avena, que favorece la saciedad y aporta muy buenos nutrientes. Las he endulzado con panela en lugar de con azúcar refinado, ya que este azúcar moreno de caña integral no es refinado y por tanto es más saludable, además de aportar un característico sabor anisado y tostado. Y las vamos a completar con unos trocitos de frambuesas, que además de aportarnos propiedades antioxidantes, nos darán un bonito toque de color. Ingredientes para elaborar galletas de avena y panela con frambuesas
Copos de avena integral finos, 115 g
Harina de espelta, 50 g
Panela, 75 g
Mantequilla 75 g
Huevo, 1
Levadura química, media cucharadita
Esencia de vainilla, media cucharadita
Sal, una pizca
Frambuesas frescas, 50 g
Con estas cantidades han salido 19 galletas de 20 g cada una.
Elaboración de las galletas de avena y panela con frambuesas
01: Preparamos la masa de galletas

Vamos a utilizar las frambuesas congeladas porque si las añad...