Delicada y deliciosa galleta de almendras, que sin duda cuando las pruebes no dejaras de comerlas;
Aquí te dejo esta increíble receta para que las hagas para cualquier tipo de ocasión. Rinden aproximadamente 16 galletitas.

INGREDIENTES:
1/2 taza de almendras tostadas y picadas bien chiquito.
1/2 taza de mantequilla
1/2 de azúcar blanca
1  cucharadita de esencia de vainilla
1 1/4 de harina
1 pizca de sal
1 yema de huevo
1 clara de huevo
2 cucharadas de azúcar blanca
 
PREPARACIÓN:
1) En un bowl mezclamos con una espátula la azúcar blanca con la mantequilla.
2) Agregamos la yema de huevo y mezclamos.
3) Agregamos la esencia de vainilla.
4) Tamizamos la harina con la pizca de sal. 5) Agregamos la harina a nuestra mezcla anterior.
6) Mezclamos las 2 cucharadas de azúcar con la almendra tostada y picada.
7) Formamos las bolitas y las sumergimos en la clara de huevo y luego las pasamos por las almendras tostadas y picadas.
8) Colocamos nuestras bolitas con separación de 3 dedos de distancia entre cada bolita para que se hagan nuestras galletas.
9) Las llevamos al horno previamente precalentado a 170 grados centígrados y las dejamos aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que los filos se tornen dorados.
10) Las sacamos apenas estén y las dejamos reposar x 5 minutos y listo!
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