Hoy una receta de lujo, un sencillo canapé que aprendí a preparar en el Showcooking que el Chef con dos estrellas michelin, OSCAR VELASCO, impartió en el Restaurante SANTCELLONI, representando a la empresa  CARREFOUR y con ingredientes Gourmet, la nueva linea DE NUESTRA TIERRA, que Carrefour pone a nuestra disposición en todas sus superficies.
En mi blog dedicado a eventos APUNTES GASTRONÓMICOS, podéis leer con todo detalle lo que disfruté y experimente en este evento tan especial.
El canapé una adaptación más o menos igual a la que Oscar nos ofreció dentro del menú de ese Showcooking tan estupendo que por descontado iba seguido de la correspondiente cena.

INGREDIENTES
Galletas de arroz
100 gr. de arroz
Agua
Sal Aceite de girasol para freír las galletas
1 lata de Ventresca de Bonito
Olivada 
1 bote de aceitunas rellena de anchoa
1 cucharadita de alcaparras
2 cucharadas de Aceite de Oliva
Mermelada de Piquillo
8 Pimientos de Piquillo
Jugo de la lata de pimientos
50 ml. de agua
2 cucharadas de azúcar
Pizca de sal
Aceite de girasol para freír las galletas de arroz

PREPARACIÓNGalletas de arrozCocemos el arroz en una cacerola con abundante agua y sal. Se trata de cocer el arroz en exceso. Dejamos hervir durante 30 minutos, nunca debe quedar seco.Una vez pasada la media hora de cocción, volcamos el arroz en un escurridor. Lavamos el arroz bajo el chorro de agua fría para retirarle el almidón. Debe quedar suelto y sin apel...