Galette des Rois a la frangipane: pastel francés tradicional de ReyesHoy llegamos a la última parada de estas fiestas que tanto nos están pasando factura a todos: los Reyes. Y aunque si algo no debe faltar en ninguna casa española es un buen roscón (a nosotras nos pirria, aquí tenéis la receta), os traemos un dulce diferente del país vecino que puede sorprender a algunos. Sobre todo a los amantes del mazapán porque su relleno tradicional de frangipane recuerda mucho a la masa del mazapán. Así que si a alguno de vosotros le queda un hueco para algo más de postre, os invitamos a descubrir esta receta. Venga que a partir del lunes hay que ponerse con los propósitos de año nuevo y ya sabéis, ir al gimnasio, hacer dieta...¿Qué necesito"2 placas de masa de hojaldre 250 ml de crema pastelera (receta aquí)
150 gr de almendra molida
150 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glas
3 huevos
ron
huevo para el baño
haba para esconder¿Cómo lo hago"Preparación de la frangipanePara preparar el relleno tradicional de frangipane, hay que mezclar crema pastelera y crema de almendras. Así que comenzamos preparando crema pastelera siguiendo nuestra receta (la misma cantidad que la indicada) y reservamos. Para darle el sabor característico de la frangipane, lo ideal sería aromatizar la crema pastelera con unas gotas de ron.
Por otro lado, vamos a preparar la crema de almendras que es la que le da el sabor carecterístico a este pastel así que, a poder ser, emple...