Hola a tod@s!! Quien me conozca sabe que, aunque soy de Granada, me he criado en Cuenca, bueno, concretamente en un pueblo que se llama La Alberca de Záncara (y mis cinco añitos de pura adolescencia que viví en San Clemente), en plena llanura manchega. 
Uno de los platos más tradicionales de allí son estas gachas, hechas con harina de almortas (o titos). Es muy típico que se hagan cuando llueve, lo suyo es al calor de la lumbre ummm. Se puede acompañar con patatas, con setas o con careta, panceta, chorizo o chistorra. 
La forma de comerlas es con muuuuucho pan, poniendo la sartén en el centro y mojas y paso atrás para que moje e l siguiente, je je je. 
Una cosa curiosa, es que hay mucha gente que se niega a comer las gachas cuando hay muerto en el pueblo, dicen que el finado mete la pierna en las gachas, la suegra de mi hermano, por ejemplo, más de una vez ha tirado unas estupendas gachas a la basura, después de escuchar la campana de la iglesia que anunciaba que alguien había muerto. Aprovecho para decir que echo de menos ir a mi Alberca, que ganitas de ir.   Pues aprovechando que estaba lloviendo, y que las gachas les encantan a mis hij@s, pues hice estas estupendas gachas. La boca agua se me está haciendo de pensar lo buenas que estaban.
Por cierto, en Granada es muy difícil encontrar la harina de almortas, pero en internet es fácil encontrarla. Yo la compro en "La despensa de Dulcinea" donde además se encuentra...