Cómo hacer Fusilli Lunghi Bucati con pancetaLa pasta llamada Fusilli Lunghi Bucati son originarios de la Campania napolitana y tiene un formato en espiral que permite y favorece que la salsa con la que se prepare se adhiera y deslice con facilidad.Antiguamente los fusilli se hacían a mano siguiendo un método que era transmitido de madres a hijas.El  formado de los fusilli consistía en  retorcer con un movimiento muy rápido un espagueti al rededor de una una aguja de tejer. Este proceso se asemejaba mucho con el proceso de hilado que practicaban las hilanderas, de hecho el termino "fusillo" deriva de "fuso" ( huso), la herramienta típica de las hilanderas.Es una pasta que por su formato se adapta a las recetas más tradicionales o las más innovadoras y atrevidas.De mi receta "Fusilli Lunghi Bucati con panceta crujiente", podríamos decir que es una variante libre de la típica salsa Carbonara. Bajo mi humilde opinión es una preparación sencilla y rápida en la que tan solo hay que tener la precaución de no dejar de mover la salsa mientras la preparamos para que la yema de huevo que lleva entre sus diferentes ingredientes no se cuaje por efecto del calor.Por lo demás os recomiendo esta receta porque está deliciosa y el punto crujiente de la panceta es muy agradable al paladar en contraste con la suavidad de la pasta y la cremosidad que aporta salsa. INGREDIENTES para hacer Fusilli Lunghi  Bucati con panc...