20 de noviembre y penúltimo desafío del año. Este mes toca preparar para la colaboración de Desafío en la Cocina un brownie libre. yo , me he decidido por el fudge y con queso. Fudge quiere decir que lleva mas grasa que harina. La parte del queso solo lleva claras y queso. así que aprovechamos todos las claras de los ingredientes del bizcocho para la parte del queso. Las nueces  le dan un punto genial si os gustan.Este fue el resultado:

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INGREDIENTES275 Gr. de chocolate de repostería275 gr. de mantequilla sin sal300 gr. de azúcar4 huevos + 2 yemas160 gr. de harina40 gr. de caco puro en polvo sin azúcar2 claras65 gr. de azúcar400 gr. de queso mascarpone ELABORACIÓNLo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla y cuando está derretida le añadimos el chocolate y revolvemos para que se deshaga bien. Reservamos para que se temple un poco mientras preparamos el resto de la masa.Batimos los huevos + las yemas junto con el azúcar.Cuando están blanquecinas añadimos el cacao y la harina.Batimos.Al final añadimos el chocolate derretido y seguimos removiendo.Cuando esta bien mezclado y antes de verter en el molde añadimos las nueces picadas a nuestro gusto.Mezclamos bien.Echamos toda la masa en el molde y esparcemos bien

Con las claras que nos sobraron de la masa, el queso y el azúcar (65 gr.) hacemos una buena mezcla con la minipimer.Echamos con cuidado sobre l...