Quin descobriment aquesta formatgeria de Quesos Sierra Sur que des de l'any 1994 es dediquen a l'elaboració de formatges i iogurts artesans. 

Actualment transformen uns 3000 litres de llet diaris procedents de les seves cabres i ovelles que pasturen en total llibertat a les faldes del sud de Jaen, sense cap tipus d'estres, cosa que es transmet en la qualitat i sabor  marcat i autèntic dels seus productes.

Vet aquí perquè molts dels seus formatges han estat guardonats amb interessants premis. 

Nosaltres hem pogut gaudir d'una selecció dels seus formatges i cal dir que ens han agradat molt, són formatges de sabor potent on notes el pasturatge de l'animal.

Formatge semicurat de cabra
Hem tastat el de pebre vermell, molt interessant amb aquest toc més fumat que li aporta el pebre. Sempre lliga bé amb el formatge de cabra ja que trobo que li dóna potència però alhora el suavitza amb el toc dolç-fumat que li confereix.
Formatge curat de llet crua d'ovella
Un formatge potent tot i estar fet amb llet d'ovella, però al estar madurat sis mesos el sabor s'ha accentuat fins a tenir un toc picant

Formatge curat de cabra "Del Premi"
Aquest formatge és el guanyador en vàries ocasions del Primer Premi de formatges de cabra del concurs Andalús de formatges artesans celebrat a Teba (Màlaga) i al concurs celebrat a Villaluenga del Rosario (Cadis). També va guanyar el Premi Capraespaña Oro al "mejor queso de cabra de pasta dura de ...