Avui us presento una Formatgeria artesana familiar d'Igualada dedicada a l'elaboració de productes làctics des del 1986, La Tossa.

La seva constància i dedicació per la feina ha fet que els seus productes tinguin un "bouquet" molt personal i característic. I és que treballen molt bé el producte partint d'unes bones matèries primeres.

La recollida de la llet la fan directament ells, a petits ramaders i arriben a les seves instal·lacions amb tota la qualitat i rigorositat sanitària, sempre sota la seva supervisió. Això fa que els seus formatges siguin de gran qualitat i exquisits al paladar.

Els productes s'elaboren pel mestre formatger amb tota la dedicació i il·lusió per fer els millors formatges, cosa que queda palesa quan els tastes.
Fan un gran assortiments de formatges, nosaltres hem tingut el privilegi de provar-ne tres:

- Cabra pell florida (tipus Garrotxa)

- Formatge de cabra amb romaní

Es tracta d'un formatge elaborat amb llet de cabra i cobert amb romaní que li proporciona un aroma i gust que s'hi escau bé.

És un formatge molt gustós, intens de sabor i amb un toc dolcet.

Nosaltres l'hem menjat amb pa torrat i amanit amb oli i sal.

- Envellit d'ovella (més de 18 mesos de maduració)

Cal dir que a nosaltres que ens agraden els formatges potents, aquests us puc assegurar que ho són.

El formatge envellit d'ovella l'hem menjat amb unes bones torrades de pa de pagès i així l'hem pogut amb tota la seva intensitat.

En c...