[#Formatge] @lactics_peralad Formatge Serrat d'ovella
Avui toca post formatger, parlarem del Formatge Madurat de l'Empordà , el Formatge Serrat d'ovella de Là ctics Perelada.
Es tracta d'un formatge de pastor elaborat amb llet ecològica d'ovella Lacoune (una raça d'origen francès), fet a partir de llet crua del propi ramat.
És un formatge madurat entre 3 i 6 mesos, madurat en cà mera amb un 90% d'humitat i a 14º de temperatura.
El tipus de formatge és extra-gras, concretament té un 45% de matèria grassa.
La seva olor és intensa, al igual que el seu gust, potent i salat.
Presentació:
Peces de 350 gr. i etiquetades amb la numeració de la setmana d'elaboració i nº de peça realitzada.
Consum òptim:
Entre 3 i 4 mesos.
Consells de degustació:
El podem menjar amb una melmelada com de figues o poma. Nosaltres vam optar per presentar-lo amb unes torradetes i una mica de melmelada de figues negres amb nous de macadà mia d'Austrà lia i pebre de Jamaica.
El formatge en si ja és molt potent i si el combinem amb una melmelada rebaixem la seva intensitat, quedant un mos més suau i equilibrat.
Maridatge:
Combina molt bé amb un vi blanc jove o amb barrica servit fred.
Si t'ha agradat aquest post, em pots trobar i seguir-me a les xarxes socials Facebook, Twitter, Instagram
T'hi espero!
...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
LECHE MERENGADA CASERA |
|
Receta de Javier Romero para hacer un rico potaje de garbanzos con acelgas
06-05-2024 05:13 - (
recetas general )
Alitas de pollo barbacoa con Thermomix
06-05-2024 05:11 - (
recetas general )