Formatge La Mola del Mas Borni
La Formatgeria Mas Borni, situada a Llagostera (El Gironès) elabora els seus formatges amb la llet de vaca crua de les seves pròpies vaques des de varies generacions. El ramat consta de 60 vaques i la llet és produïda i transformada a la mateixa granja. Només aixà poden assegurar unes caracterÃstiques òptimes en tots els processos que donaran uns là ctics d'una bona qualitat. També crien vedelles per tal que donin una llet amb propietats ideals i saludables.
A Mas Borni fan els formatges de forma artesanal i respectant el saber fer tradicional, aplicant el Pla de Bones Prà ctiques de Formatgeria, cosa que els permet l'obtenció de la homologació sanità ria europea.
Nosaltres vam tastar el formatge de vaca amb llet crua de la seva granja; La Mola de Sant Feliu. El fet d'utilitzar llet crua significa no perdre la flora microbiana naturalment present a la llet, ja que no s'escalfa per sobre dels 40ªC. Precisament aquesta diversitat i quantitat de microorganismes propis de la llet són els que atorguen als formatges tota la seva riquesa organolèptica que els fa únics.
El formatge La Mola de Sant Feliu té una maduració de 2 a 6 mesos. Té una crosta natural rentada de color taronja i un aroma caracterÃstic.
De gust és fi i suau, es menja sol o amb pa. També queda bo a les amanides o fos sobre una llesca de pa de pagès, patates o carns.
Maridatge
El vam degustar amb una melmelada de tomà quet i una altra de fruits vermells. I per beure una garnatxa ...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TORRIJAS | RECETA DE POSTRE SEMANA SANTA |
|
Espectacular estofado de cordero a la jardinera de Javier Romero
03-05-2024 05:06 - (
recetas general )
Pasta de arroz con pollo y verduras, receta fácil y san
03-05-2024 05:05 - (
recetas general )