Foie Micuit
Hoy, os traigo una receta, que todavÃa estáis a tiempo de hacerla para Nochevieja y Año nuevo, o sino para Reyes, que es el Foie Micuit.
Es muy tÃpico, en las comidas de alguna celebración, poner un poco de jamón, espárragos y foie. A mi, personalmente el foie me encanta, asà que casi siempre suelo poner una rodaja de foie, si nadie quiere, ya me la como yo sóla, jejej.
Este año me habÃa propuesto hacer foie micuit en casa, asà que me puse a ello. Pero cuando me pusé a hacerlo, me di cuenta que no habÃa comprado brandy, pero tenÃa una botella de Armagnac, asà que sustituà una cosa por otra, ese cambio ha creado discrepancias, ya que a mi me ha parecido que no estaba fuerte, como algunas personas más que lo han probado, y a otras les resultaba que le daba demasiado sabor. Asà que a la siguiente lo hice, con brandy y quedo más suave, y ha gustado más, asà que el tema del licor, os lo dejo a vuestra elección.
Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar.
- 1 hÃgado de pato crudo de unos 500-600g
- Pimienta molida al gusto
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- 1 cucharada de oporto
- 2 cucharadas de brandy o armagnac (si lo queréis con más sabor)
- 500g de agua para el vapor
En esta ocasión, vamos a hacerlo sólo con la thermomix, ya que como se hace al vapor, no lo he podido probar a hacer de otra manera, per...
Fuente de la noticia:
El recetario de mi cocina
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http://elrecetariodemicocina.blogspot.com.es/
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