Uich.... cómo pasan los días, que de pronto son años... y en Febrero volvemos a cumplir, "E", mi esposo, "David" mi hijo... y yo!! También mi blog cumple un año más, y van  "9 añitos" compartiendo, y qué mejor para celebrar que con Foie Gras en nuestro menú de celebración!!!

Comprar el libro Foie Gras de Andre Bonnaure y no hacer todas y cada una de las recetas que ahí aparecen es.... un gran pecado!! Pero, ¿qué puedo hacer si no todas las recetas que aparecen en ese libro son aceptadas en la mesa de mi hogar, o incluso, yo tampoco las elegiría en un restaurante!  Para gustos, las flores...!!!

De cualquier manera, hoy vengo con otras notas de ese gran libro, y por supuesto unos aperitivos de Foie Gras que son una tradición en nuestra casa, ya sea para fiestas o para alguna celebración especial, como la de hoy. Cuenta Bonnaure que en EE.UU. estaba (y puede que aún esté) totalmente prohibido el consumo de Foie Gras debido a que los movimientos a favor de los animales, estaban absolutamente en contra de la manera en que se trata a los gansos y las ocas para obtener el "Foie Gras", o "Hígado Graso".  No voy a entrar a explicar que es y como se obtiene, ya que en EE.UU. tengo lectores de mi blog, y bajo ningún concepto querría herir su sensibilidad.
No voy a entrar a explicar por enésima vez como desvenar y preparar el foie para no repetirme.  Si alguien está interesad@ en el...