Flores de sartén
Dulce tradicional de distintos lugares de España, en mi tierra Extremadura se hacen mucho, que se caracteriza por ser muy crujiente, por lo fino que es la masa, no es muy dulce, se le pueden bañar en un almimbar de miel, o espolvorear de azúcar, se preparan muy rápido, es una receta muy antigua.
Ingredientes3 huevos380 gr de harina, de reposterÃa600 ml, de leche3 cucharadas de agua de azahar3 cucharadas de azúcarAceite para freÃr, pude freÃrlas en aceite de girasol, yo le he puesto de oliva de 4º de acidez
Echamos en un bol, los huevos, el azúcar y el agua de azahar, batimos con la minipimer, unos segundos.Tamizamos la harina.Vamos añadiendo la harina al bol de los huevos, y con un batidor se varillas, mezclamos la harina, hasta que no queden grumos.Las harinas no son todas iguales, nos tiene que quedar como unas natillas ligeras, puede que tengas que añadir mas harina o leche, a mi con las cantidades que os pongo me han quedado ideales, dejamos reposar 1 hora.
La he frito en el wok, le he puesto casi dos litro de aceite, se mete el molde en el aceite y hasta que no este muy caliente no se saca, yo en la cocina de inducción, lo he tenido en nº 7.El molde se sacude un poco el aceite, y se mete dentro del bol, con la masa, pero no tiene que llegar al borde del molde de la rosa, si no se queda pegado a el, y no se desprende.Movemos el molde dentro del aceite, y se va desprendiendo, seguimos dejándolo en el aceite, para que se manten...
Fuente de la noticia:
La Cocina De Adita
URL de la Fuente:
http://www.lacocinadeadita.com/
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