Hola!!
Hoy os traigo la receta de este Flan Parisien o París o Pâtissier, muy popular en Francia. Es una receta muy fácil de preparar pero a la vez laboriosa, a lo que me refiero, hay que darle mucho amor para obtener una tarta excelente.
Está compuesta por una capa exterior crujiente de masa quebrada y un interior de crema pastelera cuajada que es una maravilla, se deshace en la boca.
Aquí os dejo con la receta que hoy no tengo tiempo de enrollarme mucho, disfrutarla! ?

Para la masa quebrada(receta original de Merceditas Bakery y para un molde de 22 cm)
250 gr de harina180 gr de mantequilla a temperatura ambiente23 ml de leche entera1 yema de huevoUna pizca de sal5 gr de azúcar
En un procesador de alimentos (con cuchilla) echamos la harina tamizada, la mantequilla cortada en dados, la sal y el azúcar. Mezclamos hasta obtener una mezcla arenosa.  Añadimos el huevo y la leche poco a poco hasta obtener un bloque de masa. Sacamos la masa del procesador y estiramos con un rodillo dejando un grosor de 5- 6 cm.
Engrasamos el molde con mantequilla y forramos el molde con la masa empezando por la base y luego las paredes.
Forramos el molde con papel film y congelamos 24 horas.

Para el relleno
750 ml de leche entera185 ml de nata1 vaina de vainillaRalladura de 1/2 limón8 yemas de huevo185 gr de azúcar75 gr de maicena
En un cazo al fuego echamos la leche, la nata, la vaina de vainilla que abriremos por la mitad para sacar la pulpa y la ral...