Hoy vengo con un flan de limón para chuparse los dedos. En honor a la verdad la textura es más de pudin o incluso de tarta de queso a pesar de que no lleva queso sino yogur, pero dejo el nombre tal cual lo he visto en la web de Nestlé Cocina. 
La elaboración es muy fácil ya que se trata de batir todos los ingredientes y llevar al horno al baño maría. Lo que si te recomiendo es que no utilices caramelo líquido, es mejor hacerlo casero porque necesitamos que solidifique en el fondo del molde para que no se mezcle con el flan. También te digo que necesitas un molde grande porque sale bastante cantidad. Toma nota de los ingredientes porque este flan merece la pena.

Ingredientes:
- 4 yogures naturales sin azúcar (500 gr.)
- 1 bote pequeño de leche condensada (397 gr.) - 200 ml. de leche evaporada
- el zumo de 1 limón 
- 6 huevos
- azúcar para el caramelo (4 cucharadas aproximadamente)

Elaboración:

 Calienta el horno a 200ºC en función ventilador para que esté listo.

1. Empezamos haciendo el caramelo en una sartén con el azúcar y 1 cucharadita de agua. Dejaremos a fuego medio-alto hasta que veamos que empieza a burbujear y poco a poco a cambiar de color. A partir de ese momento iremos moviendo la sartén para que el azúcar se vaya caramelizando por igual, de esta manera no necesitamos remover con ninguna cuchara. El caramelo debe tener un color dorado suave sin dejar que oscurezca demasiado porque sería síntoma de que se está q...