En la actualidad hay pocas casas en las que no se elabore de vez en cuando este postre. Es sencillo, económico y le gusta a todo el mundo.
Los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma. Digamos que el abuelo del flan tenía otro nombre y llevaba pimienta pero es sin duda el ancestro de nuestro actual flan.
Existen ya un montón de variaciones sobre el flan: de chocolate, de naranja, de coco, con miel, con leche condensada…
Como veis tantos siglos han dado para mucho pero hoy vamos a hablar de la receta básica: el sencillo y humilde “flan de huevo y leche”.
Ingredientes:

220 gr. de huevo batido,
125 gr. azúcar,
250 gr. leche,
2 cucharillas de esencia de vainilla,
azúcar para el caramelo (4 cucharadas).
Lo primero que haremos será encender el horno a 180 º C  y ponernos con el caramelo.
En una sartén, a fuego medio, ponemos el azúcar que queramos convertir en caramelo. Nosotros hemos utilizado 4 cucharadas colmadas. hay que ir removiendo la azúcar hasta que esté toda convertida en caramelo de un color marrón claro (tostado). Si se te quema el azúcar, amargará y echará a perder tu flan así que no te despistes!
Cuando tenga el color deseado iremos repartiéndolo en el fondo de las flaneras individuales o lo pondremos casi todo en la flanera grande.
El caramelo que sobre lo iremos poniendo sobre mármol o sobre papel de hornear formando figuras como más te gusten. Estas nos servirán después para adornarlos.
En un cuenco vamos poni...