Con tapas y a lo loco sabe muy bien de recetas para intolerantes a la lactosa. Ya he hablado alguna vez de mi intolerancia a la lactosa, va para 16 años que soy intolerante. En estos años he tenido que probar de casi todo. Hace 16 años no había leche sin lactosa y, me tocó probar todas las leches vegetales que había en el mercado hasta encontrar la que me gustaba. Intentas adaptar tu intolerancia lo mejor posible y no es nada fácil.
Si es complicado adaptarte a una intolerancia, imagínate una alergia, eso ya es miedo a salir de casa a tomar una tapa. A casi todo le ponemos leche, casi todo lleva leche, una persona alérgica a la leche lo tiene muy complicado comer algo fuera de casa, en mi caso los síntomas son de gases, hinchazón abdominal (dolor) diarrea... pero en el caso de una alergia es mucho más grave, desde hinchazón en cara, labios, párpados etc... hasta tos, asma, vómitos, urticaria... pudiendo llegar hasta choque anafiláctico. Este flan de chocolate sin lactosa con tan buena pinta y tan espectacular, lo puedes elaborar con leche sin lactosa o con leche vegetal, hoy para el reto he utilizado leche de soja porque era la que tenía en casa, en otras ocasiones le pongo leche de almendra y queda de lujo. Mi familia ya está acostumbrada y disfrutan con todos los sabores.
En cuanto al flan, tengo que decirte, que es un postre muy popular en nuestras familias. Un postre facilísimo de hacer, yo diría que es de los primeros postres que tanto nuestras a...